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餐飲店廚房裝修有哪些要求?合理與安全都不能忽視

2021-09-15 17:27

來源:裝修啦點擊:2318

概要:

餐飲店廚房裝修有哪些要求


裝修的時候,很多朋友總是在裝修用什么材料、選擇哪個裝修公司上費盡心思,往往還得不到自己想要的效果,現如今太多的品牌讓業主看的眼花繚亂,因此裝修房子的時候對于各方面選擇都需要好好考慮。先提前了解一下餐飲店廚房裝修有哪些要求?合理與安全都不能忽視,會讓我們少走彎路,幫助我們作出正確選擇。今天裝修啦(http://www.xjj2982.com/)小編就為大家帶來餐飲店廚房裝修有哪些要求?合理與安全都不能忽視相關文章,希望對大家有所幫助!

餐飲店是為顧客提供美食的地方,它的食物生產區也就相當重要――廚房。那么對于廚房裝修設計的要求有哪些是不可忽視的呢?餐飲店廚房裝修設計要求有哪些?接下來我們就來看看餐飲空間廚房設計的那些“硬性要求”。

一、餐飲店廚房裝修要合理

合理性即空間布局的合理性,這種合理性由廚房面積、廚房內各空間的面積以及使用時的便捷性共同決定,具體如下:

1. ?廚房面積在餐飲店面積中要有一個恰當的比例,比如西餐廳面積與廚房面積比例約7:3,中餐廳面積與廚房面積的比例約3:1。

2. ?廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。

3. ?熱加工間一般為廚房的中心位置,空間面積約占廚房的40-50%。

4. ?洗碗間面積根據廚房總面積而定,一般不少于廚房總面積的20%。

5. ?后廚的灶位要有水源,以便于操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化,采用腳踏式、肘動式或感應式等,冷溫水輸送。

二、餐飲店廚房裝修要夠安全

廚房的安全性要從地面、墻壁、天花、排水通風、消防等方面入手,從而保證廚房各方面的安全。具體要求如下:

1. ?廚房的地面要采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料,并應處理好地面排水。

2. ?廚房的墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。墻壁間、墻壁與地面間、墻壁與天花板接位要有一定的弧度(曲率半徑在3cm以上),以防止積垢和便于清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)制成的墻裙。

3. ?廚房的天花板離地面宜在3m以上,天花板若為不平整的結構或有管道通過,可考慮裝修成平整易于清潔的吊頂。

4. ?廚房的排水管道應通暢,清潔操作區內不得設置明溝,若需采用明溝排水,應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形,并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水,要安裝隔油設施。

5. ?各加工間均應處理好通風與排氣問題,防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多,一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。排放煙氣須達相關檢測標準,排放出口噪聲須達相關標準。

6. ?廚房的熱加工用房耐火等級不應低于二級,必須有滅火筒、滅火毯等消防設備,位置及數量按不同面積設計,并有照明燈、走火通道燈設備。

餐飲店廚房裝修有哪些要求?餐飲空間的廚房設計是一個人性化設計,以上廚房設計要求都是根據人性化需求而產生。餐飲店工裝裝修設計也不簡單了,一定要在裝修前多對比專業的工裝公司才行,不然裝修費用就白花了。更多裝修知識,盡在網。

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